Испарение — Переход вещества из жидкого или твёрдого агрегатного состояния в газообразное — пар. Обычно под И. понимают переход жидкости в пар, происходящий на свободной поверхности жидкости.
(Большая Советская Энциклопедия. Издательство Советская энциклопедия, 1970. — 18240 с.)
Испарение — это удивительный процесс! Наблюдать, как вода превращается в пар, всегда интересно. Это напоминает, как природа работает вокруг нас. Так здорово понимать, что даже простые вещи имеют свои тайны!